Когда у нас плохое настроение, мы с удовольствием хватаем кусочек шоколада, пирожное или конфетку. Это общая тенденция, в первую очередь, для людей, страдающих из-за сезонного снижения настроения, женщин перед менструацией и… зависимых от сахара – потому что необходимость регулярного употребления сладостей можно отнести к наркомании.
В Жирный Четверг или перед Всемирным Днем Nutella, то есть в период, в котором поглощаем сахар, как губка, стоит задуматься, почему токсическое чувство берет над нами контроль.
Мозг требует десертов
Мозг питается углеводами, а, в частности, глюкозой – содержащейся в сладком, быстро поставляет ему энергию, а серые клетки, чтобы хорошо работать, нуждаются в постоянных поставках «топлива». После обильного приема пищи богатой глюкозой, мозг производит серотонин, одно из веществ, ответственных за чувство удовольствия.
Из исследований Юдиш Вуртман, автора книги «Серотонин. Прорыв в диетическом питании», следует, что шоколад, фрукты и другие сладости действуют успокаивающе в соответствующих условиях, в других, напротив, имеют действие обратное – как стимуляторы. Одновременно, регулярное употребление сахара вызывает снижение чувствительности рецепторов, которые отвечают за количество потребляемой пищи: так начинается увеличение веса.
Сахар, как и кокаин
Сахар оказывает действие, подобное кокаину – наркотическое. Его потребление вызывает не только повышение уровня серотонина, но и второго из „гормонов счастья”: допамина. Человеческий организм довольно быстро привыкает, однако, получаемых доз, для того, чтобы вызвать желаемые ощущения счастья и возбуждения требуется все большее его количество.
Этот механизм идентичен как в случае классической зависимости от наркотиков. Часть ученых (в частности, д-р Марк Хайман, американский врач, автор бестселлеров-книг о питании), утверждает, что зависимость от сахара может быть даже в восемь раз сильнее, чем от кокаина. У людей, регулярно потребляющих сладости наблюдались изменения в активности головного мозга на их вид. В случае их отмены могут появиться такие симптомы, как повышение аппетита, тремор мышц или переутомление.
Счастье преобразованное в боках
Вы должны знать, что сладости не являются единственным источником сахара. Мы найдем его в соках (даже 100%) и другой пищи, чаще всего в виде глюкозо-фруктозного сиропа или кукурузного сиропа. Ним подслащивают хлеб, добавляют в готовые блюда и соусы, и даже колбасы. Потребление простого сахара довольно легко приводит к превышению рекомендуемого суточного потребления энергии. Его избыток откладывается в виде ненавистных боков: тело воспринимает их как склад.
Стоит знать, что подобный уровень счастья, который обещает нам сахар, можно добиться употребляя спирулин (морские водоросли), бананы, кунжут, семена тыквы, мясо или яйца. Все эти продукты содержат триптофан — аминокислоту, которая принимает участие в образовании серотонина.
Расставание? На здоровье!
Существует несколько способов освобождения от зависимости от сахара. Первым и одновременно самым важным, шагом, который мы можем предпринять, — это осознание проблемы; без этого процесса не представляется возможным предпринять эффективные действия. Имея это в виду, можно обратиться к специалисту, который благодаря своим знаниям составит для вас индивидуально разработанную программу «освобождения» от лап наркомании.
К сожалению, это будет не просто вызов, но принесет относительно быстрые эффекты, особенно в виде прилива энергии (больше-меньше через две недели), улучшения качества сна и снижения аппетита.