Хранение цветной и брюссельской капусты

Было замечено как-то, что из поздних сортов цветной капусты практически все лежат намного лучше ранних. А вот про брюссельскую разговор особенный – прекрасно хранятся сорта, что образуют твердые кочанчики.

В «Приусадебном хозяйстве» за 1995 год приводились дальнейшие сведения о хранении цветной и брюссельской капусты:

Осенью взрослые растения вынимают из грунта и пересаживают в песок или в землю подвала близко друг к другу. Подвал должен хорошо проветриваться и быть сухим, иначе соцветия легко загнивают. Поддерживают температуру 1-2° (чтобы соцветия не тронулись в рост). Если она упадет ниже 1°, капуста замерзнет и при потеплении загниет.

капуста

Сохранность цветной капусты во многом зависит от условий уборки. Убирать надо в сухие дни. Запаздывать не следует, иначе соцветия прихватят заморозки, и они долго не пролежат. При обычной агротехнике соцветия не могут долго сохраняться.

Если одни предпочитают хранить зрелые кочаны, то другие хозяева закладывают на хранение кочанчики величиною с мелкое яблоко. Тогда капуста растет в погребе. И хотя соцветия не достигают нормальной величины, они нежнее из-за полного отсутствия света. Кроме того, молодые соцветия тесно прикрыты наружными листьями, а значит, к уборке можно приступить позже обычного. Возможно, поздняя уборка является важным фактором при сохранении, так как в помещениях бывает еще слишком тепло и соцветия идут быстро в рост.

Цветная капуста лежит плохо, если она была выращена на слишком низких местах и при сильном удобрении. Поэтому ее лучше разводить на 2-й год после внесения навоза с подсыпкой перегноя.

Как правило, цветную капусту сначала помещают в более холодные отделения подвала, а затем по частям переносят в более теплые, где молодые растения высаживают также в песок, который по мере высыхания поливают.

Брюссельская капуста прекрасно сохраняется в прохладных подвалах, даже лежа на полках. Впрочем, при излишней сырости она быстро загнивает. Иногда ее сажают в песок.

По материалам журнала «Прогрессивное садоводство и огородничество» No 22,1906 г.

(Цит. приводится по источнику: «О хранении цветной и брюссельской капусты» // «Приусадебное хозяйство» № 11, 1995.)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>