Трудно представить наш рацион без определенных фруктов, овощей и трав. Между тем, большинство из них были завезены издалека, не являются исконными культурами. То же относится к фасоли и горчице.

Фасоль — самоопыляющееся растение, переопыление происходит редко. В средней полосе вызревшие семена можно получить от скороспелых сортов, от других — только через рассаду: в грунт ее высаживают с одним-двумя настоящими листьями (20-25-дневную), когда минуют заморозки или под пленку. На семенники отбирают лучшие растения с ярко выраженными признаками сорта.

Цветение начинается через 30-50 дней после появления всходов и длится 10-20 дней. Пыльца созревает (и опыление происходит) в бутоне до распускания цветка. Массовое распускание цветков — 7-8 ч утра, на другой день цветок вянет и теряет окраску. Плоды созревают через 2-3 недели после оплодотворения.

Затенения фасоль не переносит. Благотворно влияют на нее поливы во время цветения и образования плодов. Вызревшие бобы собирают с середины августа до середины сентября, когда они пожелтели или побурели, но еще не растрескались. Выдергивают растения и сушат их под солнцем на мешковине или подвесив на чердаке. Затем вылущивают семена и хранят в сухом месте.

С одного куста можно собрать 40-60 г семян. Они сохраняют всхожесть 3-5 лет.

Горох. Часть урожая оставляют на корню до полного созревания. Когда поспеют нижние бобы, растение выдергивают, подсушивают и обмолачивают. Всхожесть сохраняется 3-5 лет.

Огородные бобы. К уборке приступают, когда почернеют нижние стручки. Сначала их собирают выборочно, а затем весь стебель выдергивают и дозаривают на чердаке, в сарае, подвесив корнями вверх, а после вручную вылущивают семена из стручков. С одного растения можно получить 30-50 г семян. Срок годности их -3-5 лет.

Салатная горчица. Семена высевают рано весной через 8-10 см. Семенники образуются в год посева, их срезают в августе…

(Цит. приводится по источнику: «Семена со своего огорода» // «Приусадебное хозяйство» № 11, 1995.)